Vous pensez probablement à la saveur lorsque vous mangez quelque chose de sucré, de salé, d’acide ou d’amer. Mais combien de fois vous arrive-t-il de penser : cela a un goût d’umami ?
L’umami est la cinquième saveur de base et se retrouve dans de nombreux aliments, notamment les asperges, les tomates, le fromage et les champignons. Mais l’umami est peut-être le plus souvent associé à la viande. Le fait que l’homme aime le goût de l’umami est un effet de l’évolution et joue un rôle important dans le bon fonctionnement de notre organisme.
Découvrez pourquoi le goût umami est si important pour l’homme dans le clip ci-dessus.
Voir Le monde de la science : comment fonctionne la saveur dans SVT Play ou sur SVT2 le lundi à 20h00.
Erik est né et a grandi à Stockholm, en Suède, où il a passé la majeure partie de sa vie avant de venir vivre en France en 2018. Il est de langue maternelle suédoise et parle couramment francais. Il a obtenu un diplôme en communication et marketing à l’Université de Stockholm. Passioné par les voyages et la culture Suédoise, il aime partager les infos et valeurs de la Suède.
