L’application Too Good To Go, qui permet d’économiser de la nourriture, est apparue en Suède il y a trois ans et compte aujourd’hui plus d’un million d’utilisateurs. Au cours de la période du 21 au 22 mars, l’entreprise a mené une enquête dans laquelle 66 % des citoyens suédois qui ont répondu (un peu plus de 1 000 personnes) ont indiqué qu’ils envisageraient d’acheter des aliments dont la date de péremption est proche afin d’en réduire le prix.
– En Suède, nous nous appuyons traditionnellement sur la date de péremption », explique Sofia Edblom, responsable de l’application pour la Suède.
– Mais il existe de nombreux produits alimentaires dont la qualité reste élevée longtemps après la date de péremption.
Photo : Too Good To Go
L’enquête a également révélé que qu’aujourd’hui, en période d’inflation alimentaire, nous sommes plus conscients de la nourriture que nous jetons.
– Une majorité de personnes répondent qu’elles sont plus conscientes, déclare Edblom.
Too Good To Go estime donc que l’inflation alimentaire apporte une contribution positive.
– C’est peut-être un peu controversé, mais il faut aussi beaucoup de ressources pour créer la nourriture que nous avons sur la table.
Ces résultats vont-ils de pair avec vos ventes ?
– Oui, en combinaison avec le fait que nous nous développons sur le marché suédois, nous avons certainement enregistré un taux de croissance plus élevé, déclare le directeur suédois.
– Au cours du premier trimestre de l’année, nous avons économisé plus de trois fois plus qu’au cours de la même période l’année dernière.
Les conseils de Sofia Edblom pour réduire les déchets alimentaires
– Utilisez vos sens. Sentez, regardez et goûtez. Ne vous fiez pas aveuglément à la date indiquée sur l’emballage.
– Soyez créatif. Retravaillez les aliments et utilisez ce que vous avez dans le réfrigérateur.
– Choisissez des aliments ayant une date de péremption courte dans le magasin si vous comptez les utiliser le jour même. Si vous devez utiliser la crème le jour même, pourquoi ne pas en prendre une dont la date de péremption est plus proche ?
– Baissez la température du réfrigérateur et conservez-en beaucoup au congélateur. Le congélateur est fantastique, de nombreux aliments se conservent bien au congélateur.
L’hiver dernier, 20 magasins Coop de Västerbotten, Västernorrland et Jämtland ont commencé à proposer l’achat de sacs d’épicerie à prix réduit contenant des produits dont la date de péremption est proche, qui ont été triés ou qui sont excédentaires.
– Je dirais que la réponse a été presque 100 % positive. Le premier jour, tout était complet et cela s’est poursuivi, déclare Frida Kempe, directrice du supermarché Coop à Härnösand.
La vente de denrées alimentaires excédentaires à un prix moins élevé est une situation « gagnant-gagnant », dit-elle.
– Il est important pour nous de jeter le moins possible, c’est pourquoi nous sommes très heureux que vous trouviez une solution.
De nombreuses entreprises qui fournissent des via l’application vendent de plus en plus de « déchets » avec des étiquettes rouges dans leurs magasins, y compris Stora Coop Härnösand.
– Les responsables de rayon évaluent où le produit doit aller et, en fonction de la quantité dont nous disposons, nous faisons les deux.
Cependant, Sofia Edblom, de Too Good To Go, ne choisit pas de voir cela d’un mauvais œil.
– Nous pensons que c’est une bonne chose que vous fassiez en sorte de sauver le plus de nourriture possible, dit-elle.
Pensez-vous que l’application continuera à fonctionner lorsque les prix baisseront à nouveau ?
– La Suède est l’un des 17 marchés où nous sommes présents et où nous avons connu une forte croissance, même les années où il n’y a pas eu d’inflation alimentaire. Dix pour cent des gaz à effet de serre sont imputables au gaspillage alimentaire et c’est l’une des mesures les plus concrètes que vous puissiez prendre.
– Je suis absolument convaincu qu’il existe toujours un très grand intérêt pour l’économie alimentaire, même si l’inflation alimentaire n’est pas une force motrice.
Erik est né et a grandi à Stockholm, en Suède, où il a passé la majeure partie de sa vie avant de venir vivre en France en 2018. Il est de langue maternelle suédoise et parle couramment francais. Il a obtenu un diplôme en communication et marketing à l’Université de Stockholm. Passioné par les voyages et la culture Suédoise, il aime partager les infos et valeurs de la Suède.
