Une deuxième alerte à la salmonelle chez un producteur d’œufs en Suède ne semble pas avoir entraîné de nouveaux cas de maladie, selon les autorités sanitaires.

L’Agence de santé publique de Suède (Folkhälsomyndigheten) a déclaré que de nouvelles découvertes de salmonelles sur le site de la même société ont été faites à la mi-février. Cela a entraîné une nouvelle vague de rappels en février et mars.

Fin décembre 2022, Salmonella Enteritidis a été identifiée chez CA Cedergren, un important producteur, dans l’une des étables de ponte lors d’un contrôle de routine de l’environnement. Les œufs ont alors été rappelés par Coop, Axfood, ICA, Lidl et Kronägg.

Les enquêtes ont révélé que les salmonelles présentes dans l’environnement de production en décembre étaient identiques aux isolats provenant de personnes malades.

Aucun cas lié au second rappel
Dans une mise à jour effectuée la semaine dernière, Folkhälsomyndigheten a déclaré que 79 personnes étaient malades dans le cadre de l’épidémie, ce qui représente trois cas supplémentaires depuis la mi-février.

La dernière date d’apparition de la maladie parmi les cas signalés est le début du mois de février. Jusqu’à présent, rien n’indique que quelqu’un ait été infecté à la suite de la détection de Salmonella effectuée en février lors d’un échantillonnage amélioré, ont déclaré les responsables de la santé.

Des patients de 16 régions différentes sont malades de la souche de Salmonella Enteritidis à l’origine de l’épidémie.

Les cas comprennent 36 femmes et 43 hommes. Ils sont tombés malades entre le 6 décembre 2022 et le 4 février 2023 et sont âgés de 1 à 91 ans, l’âge médian étant de 35 ans.

Après la découverte de salmonelles dans la ferme de Småland en décembre, les médias locaux ont rapporté que l’Agence suédoise pour l’agriculture avait déclaré que 165 000 poules pondeuses devaient être abattues. La dernière découverte signifie que 160 000 poules seront abattues.

Les données du programme national de contrôle montrent qu’il est rare de trouver des salmonelles dans la viande ou les œufs suédois et que la plupart des personnes qui tombent malades sont généralement affectées à l’étranger ou par des aliments importés.

L’Agence suédoise pour l’agriculture, l’Agence suédoise pour l’alimentation (Livsmedelsverket), l’Agence suédoise pour la santé publique ainsi que les autorités régionales et locales enquêtent sur ce foyer.

À propos des infections à Salmonella
Les aliments contaminés par la bactérie Salmonella n’ont généralement pas l’air, l’odeur ou le goût d’être avariés. Tout le monde peut tomber malade à cause d’une infection à Salmonella. Les nourrissons, les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli courent un risque plus élevé de maladie grave, car leur système immunitaire est fragile.

Toute personne ayant mangé ou manipulé l’un des œufs incriminés et présentant des symptômes d’infection à la salmonelle doit consulter un médecin. Les personnes malades doivent informer leur médecin de leur éventuelle exposition à la bactérie Salmonella, car des tests spéciaux sont nécessaires pour diagnostiquer la salmonellose. Les symptômes d’une infection à la salmonelle peuvent imiter d’autres maladies, ce qui conduit souvent à des erreurs de diagnostic.

Les symptômes d’une infection à Salmonella peuvent inclure des diarrhées, des crampes abdominales et de la fièvre dans les 12 à 72 heures suivant l’ingestion d’aliments contaminés. Dans le cas contraire, les adultes en bonne santé sont généralement malades pendant quatre à sept jours. Dans certains cas, cependant, la diarrhée peut être si grave que les patients doivent être hospitalisés.

Les personnes âgées, les enfants, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les patients atteints de cancer, sont plus susceptibles de développer une maladie grave et des troubles sérieux, parfois mortels.

Certaines personnes sont infectées sans tomber malades ni présenter de symptômes. Elles peuvent néanmoins transmettre l’infection à d’autres personnes.

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