L’année dernière a été caractérisée par une inflation élevée, mais ralentie, et des marges réduites pour les magasins. Au total, les ventes dans le secteur de l’alimentation ont augmenté de 7,5 % par rapport à 2022, mais l’évolution des ventes corrigée de l’inflation s’est élevée à moins 4,7 %.

C’est ce que montre le rapport Dagligvaruindex sammanställning for 2023.

Cette croissance dans le secteur de l’alimentation diminue en termes corrigés de l’inflation est principalement due à un changement de comportement des consommateurs.

– Les gens ont acheté moins de produits ou des produits moins chers. Vous pouvez remplacer le filet de poulet par des cuisses de poulet. Cela signifie que vous mangez à votre faim, mais pour moins cher. Si personne n’avait changé ses habitudes, la croissance aurait été la même que celle de l’inflation alimentaire », explique Karin Brynell.

Karin Brynell est directrice générale de l'organisation commerciale Svensk Dagligvaruhandel.

Photo : Roberth Björk

– Nous avons également connu cette évolution négative corrigée des prix en 2022. Cependant, nous constatons que l’écart se réduit et qu’en décembre, nous avons enregistré une croissance très, très faible, mais néanmoins croissante. Nous verrons à l’avenir s’il s’agit d’une rupture de tendance ou si elle est temporaire.

Le commerce électronique avec les épiceries La part totale du commerce électronique dans le secteur de l’épicerie s’est établie à 4,1 % en 2023, en baisse par rapport aux 4,5 % enregistrés en 2022.

La commande de produits d’épicerie pour livraison à domicile a légèrement diminué. En revanche, les services consistant à commander vos produits en ligne et à les récupérer rapidement et facilement en magasin ont chuté de plus de 10 %. Il s’agit d’une option qui a prospéré pendant la pandémie, mais qui est devenue moins pertinente pour les consommateurs.

– Maintenant que la pandémie est terminée, les gens pensent probablement aussi qu’il est préférable d’aller faire ses courses dans le magasin. Lorsque les gens se focalisent davantage sur les prix, il peut être plus facile d’attraper les campagnes et les offres dans le magasin.

Faits.Index des épiceries

L’organisation sectorielle Svensk Dagligvaruhandel, en collaboration avec HUI Research, produit un indice mensuel de l’épicerie – des statistiques sur l’évolution des ventes dans le secteur de l’épicerie.

Le rapport montre également que une tendance continue à la baisse de la part des ventes de produits biologiques. En 2023, les aliments biologiques représentaient 4,4 % des ventes totales de produits alimentaires, soit une baisse de 0,7 point de pourcentage par rapport à 2022.

– Cette tendance dure depuis un certain temps. Elle n’est pas seulement liée à l’inflation de ces dernières années, mais nous constatons également que les gens privilégient l’achat de produits suédois plutôt que biologiques. Mais bien sûr, si vous recherchez le moins cher, vous pouvez choisir de ne pas acheter de produits biologiques.

La proportion de produits biologiques parmi les marques propres des magasins est nettement plus élevée : 6,7 %.

– Je pense que c’est parce que les magasins eux-mêmes investissent pour offrir une bonne gamme de produits biologiques et développer des produits à l’intérieur de cette gamme.

Toutefois, les ventes de ces produits sont également en baisse et ont diminué de 3 points de pourcentage depuis 2020.

– Il est préoccupant que les consommateurs n’aient pas les moyens de privilégier les choix durables. Nous savons également que les fruits et légumes sont perdants. C’est également inquiétant du point de vue de la santé », déclare Karin Brynell.

Lire aussi :

L’Ica investit un milliard pour réduire les prix des denrées alimentaires

La pénurie de jus menace – les oranges sont malades

Les aliments dont le prix a le plus augmenté l’année dernière