Voici les aliments dont le prix a le plus augmenté cette année

La pandémie, la hausse des prix de l’énergie, la guerre, le changement climatique et la faiblesse de la couronne. Selon Carl Eckerdal, économiste en chef de la Fédération suédoise de l’alimentation, ce sont les principaux facteurs qui expliquent pourquoi il est de plus en plus coûteux d’acheter de la nourriture aujourd’hui.

– Récemment, le climat et le taux de change ont eu le plus grand impact sur les prix des denrées alimentaires en Suède, mais il est difficile de distinguer les différents facteurs », déclare Carl Eckerdal.

L’industrie alimentaire se caractérise par des délais de livraison extrêmement longs, selon l’économiste en chef. « Les prix que nous voyons dans les magasins d’alimentation dépendent aujourd’hui des accords centraux des fournisseurs, qu’ils concluent deux ou trois fois par an. L’augmentation du prix des denrées alimentaires n’est pas une tendance propre à la Suède, mais à l’ensemble de l’Europe.

– Dans certains pays voisins, comme l’Allemagne, les prix des denrées alimentaires augmentent autant qu’en Suède, bien qu’ils soient soutenus par une monnaie beaucoup plus forte », déclare Carl Eckerdal.

Prunes arrive en tête des aliments dont le prix a le plus augmenté cette année. D’autres fruits et légumes comme les tomates, les choux-fleurs et les brocolis sont également devenus de plus en plus chers cette année.

– Ces produits sont fortement liés à la hausse des prix de l’énergie. Les coûts de culture ont augmenté de manière significative, notamment pour les engrais artificiels », déclare Carl Eckerdal.

Selon l’économiste en chef de la Fédération suédoise de l’alimentation, le compteur des fruits et légumes en particulier reflète plus clairement le coût d’achat de la matière première, contrairement aux produits transformés tels que les conserves.

– Si vous comparez le prix d’une tomate fraîche et celui d’une boîte de tomates pelées, l’augmentation du coût de la matière première est beaucoup plus évidente dans le prix de la tomate fraîche. Une grande partie de ce que vous payez pour une boîte de tomates pelées est le coût de l’emballage et de la transformation. Un peu plus de 30 % correspondent au coût de la matière première elle-même.

Même pour les tomates transformées tels que les oignons grillés et les piments, qui figurent également en tête de liste, l’augmentation des prix de l’énergie peut être à l’origine de la hausse des prix.

– Tous les éléments des coûts de production ont augmenté à un rythme record, à l’exception des salaires, qui n’ont connu une hausse record que cette année. « Les prix de l’énergie, de l’emballage, du transport et des matières premières ont augmenté ces dernières années », explique M. Eckerdal.

M. Eckerdal ne croit pas à une baisse des prix des denrées alimentaires dans un avenir proche, mais espère que les prix se stabiliseront d’ici l’été 2024.

– Mais à condition que la couronne continue à regagner le terrain perdu. Il est difficile de prédire quoi que ce soit quand on ne sait pas s’il y aura de nouvelles crises énergétiques ou des guerres à l’avenir, malheureusement.