En Suède, nous jetons en moyenne 15 kg de nourriture comestible par personne chaque année. En outre, nous jetons 18 kg de nourriture et de boissons dans l’évier.

Mais maintenant que la nourriture est devenue plus chère, il s’est passé quelque chose.

– Les consommateurs disent qu’ils savent mieux planifier leurs achats à la maison, qu’ils font davantage appel à leurs sens pour déterminer la durabilité et qu’ils utilisent désormais beaucoup plus les restes », explique Karin Fritz, experte en déchets alimentaires à l’Agence nationale suédoise de l’alimentation.

Agir différemment

En mai 2022, l’Autorité alimentaire finlandaise a analysé l’impact des prix élevés des denrées alimentaires du printemps dernier sur l’attitude des ménages à l’égard du gaspillage alimentaire.

Lorsque l’Agence nationale suédoise de l’alimentation a posé les mêmes questions aujourd’hui, la proportion de personnes ayant répondu qu’elles agissaient différemment pour éviter de jeter de la nourriture a augmenté. C’est ce qui ressort d’une enquête de consommation de l’Agence nationale suédoise de l’alimentation qui n’a pas encore été publiée et que SVT a pu consulter.

– Il est regrettable que les prix élevés des denrées alimentaires soient la raison pour laquelle les consommateurs prennent davantage soin de la nourriture, mais il est bon que les déchets alimentaires diminuent. J’espère vraiment que nous continuerons à adopter ce comportement », déclare Karin Fritz.

Un méchant climatique difficile

Le gaspillage alimentaire est un véritable fléau pour le climat. Il est responsable de 8 à 10 % des émissions de gaz à effet de serre dans le monde. Le gaspillage alimentaire se produit à tous les stades, de l’agriculture aux magasins. Mais c’est à la maison que se produit la majeure partie du gaspillage alimentaire.

– Lorsque vous jetez de la nourriture que vous auriez pu manger, vous pesez sur l’environnement depuis la culture jusqu’au stockage, en passant par la transformation et le transport. Il s’agit d’un énorme gaspillage des ressources de la Terre. Vous avez également payé pour la nourriture, donc vous jetez aussi de l’argent lorsque vous jetez de la nourriture », déclare Karin Fritz.

Les ménages qui réduisent le gaspillage alimentaire peuvent gagner des milliers d’euros. Selon l’Agence suédoise de l’alimentation, une famille de quatre personnes peut économiser entre 3 000 et 6 000 couronnes suédoises par an en ne jetant pas de nourriture comestible.

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