Depuis le début de l’année 2022, les prix dans l’épicerie ont augmenté de 19,1 %, et le prix des aliments dans l’épicerie a augmenté de 21,8 %. C’est ce que révèle la dernière étude de Matpriskollen sur le prix d’environ 30 000 articles dans le commerce de détail.
L’année dernière, l’augmentation des prix a été beaucoup plus modérée : 5,2 %.
Par rapport à 2022 elle est modeste, mais d’un point de vue historique, une augmentation de 5,2 % reste importante, déclare Ulf Mazur, directeur général et fondateur de Matpriskollen.
– Le cumul est élevé, et surtout, ce sera du gâteau sur du gâteau avec deux années consécutives », ajoute-t-il.
La variation mensuelle la plus importante a été enregistrée en février, après quoi la hausse des prix s’est ralentie. Cela coïncide avec le fait que la ministre des finances Elisabeth Svantesson a convoqué les géants de l’alimentation et que plusieurs d’entre eux ont lancé des campagnes de réduction des prix.
Parmi les catégories dont les prix ont le plus augmenté en 2023 figurent les collations et les sucreries (10 %), les fruits de mer (9,2 %) et les articles de garde-manger (9,1 %). Les produits qui se distinguent particulièrement sont l’huile d’olive, les oignons grillés, les mélanges de farine et les haricots, dont les prix ont augmenté de 20 % à 30 % au cours de l’année écoulée.
À l’opposé, les produits laitiers et les fromages sont ceux dont les prix ont le plus baissé (- 3 %). Cette baisse est en partie due à Arla et à sa réduction de prix de 10 % en août.
– Cela a probablement eu un effet important sur les ventes d’Arla, mais nous ne devrions pas supposer que cela s’est étendu à l’ensemble du marché, car de nombreux facteurs entrent en ligne de compte. Chacun a ses propres conditions et c’est plus compliqué que de dépendre de quelqu’un d’autre tout le temps », déclare Ulf Mazur.
Photo : Jonas Lindkvist
Lorsque les prix ont fortement augmenté en 2022, il était facile pour la plupart des gens de comprendre pourquoi cela s’était produit. Mais aujourd’hui, l’industrie a un plus grand défi à relever : faire comprendre aux clients pourquoi les prix sont encore élevés ou continuent d’augmenter, explique Ulf Mazur.
– Ils pensent que les prix devraient baisser maintenant que la monnaie se renforce, que le diesel est moins cher et que les prix du marché mondial baissent, etc. Mais chaque producteur, chaîne et magasin fixe ses propres prix en fonction de conditions différentes, ce qui rend très difficile la compréhension de la logique selon laquelle les prix ne baissent pas davantage aujourd’hui, je pense.
Il estime qu’il serait Il pense qu’il serait plus facile de convaincre les clients si davantage d’industries disposaient de modèles de tarification plus clairs.
– Les modèles varient considérablement d’une catégorie à l’autre. Pour le café, par exemple, vous avez un modèle qui prend en compte l’effet de change et les prix des matières premières, et vous changez le prix cinq fois par an. Ce serait en fait la meilleure chose à faire, d’avoir des rapprochements fréquents pour les hausses et les baisses. De nombreux produits ne changent qu’une ou deux fois par an et il peut alors être difficile de comprendre pourquoi », explique Ulf Mazur.
Faits.Où les prix ont le plus augmenté en 2023
1. Huile d’olive : 29,7 pour cent.
2. oignons grillés : 25,1 %.
3. mélange de farine : 23,1 %.
4. haricots : 20,7 pour cent.
5. Sucre : 20,7 pour cent.
6. bâtonnets salés : 19,7 pour cent.
7. chou-fleur et brocoli : 19,3 pour cent.
8. poires : 18,6 %.
9. Bière légère : 18,2 %.
10. moût en poudre : 17,6 pour cent.
Source : Vérification des prix des denrées alimentaires
Faits.Où les prix ont le plus baissé en 2023
1. graines de chia : -12,8 pour cent.
2. fromage blanc : -12,3 pour cent.
3. la crème fraîche : -8,1 pour cent.
4. beurre : -7,9 %.
5. crème fraîche : -7,8 %.
6. lait : -7,3 pour cent.
7. fromage en tranches : -7,3 pour cent.
8. fromage blanc : -7,3 %.
9. mélange de fruits et de baies, smoothie : -7,2 pour cent.
10. fromage Herrgård, Greve et Priest : -7,1 pour cent.
Source : Matpriskollen
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Erik est né et a grandi à Stockholm, en Suède, où il a passé la majeure partie de sa vie avant de venir vivre en France en 2018. Il est de langue maternelle suédoise et parle couramment francais. Il a obtenu un diplôme en communication et marketing à l’Université de Stockholm. Passioné par les voyages et la culture Suédoise, il aime partager les infos et valeurs de la Suède.
