Dans la compilation régulière de DN sur les aliments populaires et les produits de base, ce sont principalement les produits laitiers qui se distinguent dans le sens positif. Un paquet de Bregott a baissé d’une couronne au cours du mois de mai, et un Herrgårdsost de taille normale a baissé de presque cinq couronnes.

C’est une indication pour l’ensemble de la catégorie, déclare Ulf Mazur, PDG de Matpriskollen, qui est à l’origine des statistiques. Selon lui, les prix ont baissé en moyenne de 0,8 % dans la catégorie des produits laitiers et de 0,6 % dans la catégorie des fromages.

– D’abord les produits Arla qui ont beaucoup baissé et maintenant nous voyons tous les autres, Skånemejerier, Valio et plusieurs autres, qui ont suivi en mai », dit-il.

C’est en partie lié aux intrants agricoles. Des produits comme les aliments pour animaux, le diesel et l’électricité sont devenus moins chers.

– Cela signifie que vous vous attendez à ce que les prix des produits laitiers baissent, et je pense que le commerce a été un peu plus dur avec les produits laitiers maintenant. Il s’agit également d’une catégorie symbolique et il est important de pouvoir montrer que vous réduisez les prix dans cette catégorie, déclare Ulf Mazur.

Ulf Mazur, fondateur de Matpriskollen.


Photo : Jonas Lindkvist

Juste le beurre, peut-être devant Bregott d’Arla, a été un sujet brûlant. Une boîte de 600 grammes a parfois coûté plus de 70 couronnes suédoises. Aujourd’hui, elle coûte 60 couronnes selon la compilation de DN, qui se base sur des informations provenant d’un grand nombre de magasins Coop, Willys et Ica.

Certains se sont peut-être habitués à ces niveaux, mais Ulf Mazur pense aussi que beaucoup ont abandonné le beurre et que cela contribue à faire baisser le prix.

– Je pense que de nombreuses personnes ont cessé d’acheter à ce niveau et qu’il faut alors baisser le prix pour faire revenir les consommateurs. Si les volumes ne sont pas suffisants, il faut bien finir par agir, explique-t-il.

Dans l’ensemble, les prix des denrées alimentaires ont sont restés plus ou moins stables au cours du mois de mai. Dans l’ensemble du commerce d’alimentation, l’évolution est de -0,1 % selon l’analyse de Matpriskollen. Cela peut sembler modeste mais, selon Ulf Mazur, cela confirme qu’avril, le premier mois de baisse des prix depuis plusieurs années, n’était pas un simple accident de parcours.

– Cela peut sembler peu, mais ce qui est important maintenant, c’est qu’il s’agit d’une rupture de tendance, dit-il, soulignant qu’en février encore, les prix ont augmenté de 2,5 %, ce qui est un record.

Quel est, selon vous, l’impact des campagnes des chaînes de magasins ?

– Je pense que c’était vraiment le point de départ. Les fournisseurs ne couvrent toujours pas leurs augmentations de coûts, les grossistes perdent des marges et les magasins aussi. C’est un secteur très difficile, mais quelque part, c’est la preuve de l’effet du pouvoir des consommateurs.

Cela va-t-il continuer ainsi ?

– Ce que j’entends, c’est que les magasins exercent une pression énorme sur les fournisseurs. Il s’agit essentiellement d’un gel des prix. Les fournisseurs n’obtiennent pas d’augmentation de prix même si, dans de nombreux cas, ils sont exsangues, déclare Ulf Mazur, avant d’ajouter :

– Dans le même temps, la monnaie continue d’évoluer dans la mauvaise direction, les prix à l’importation sont donc plus élevés, et la moitié de l’industrie est constituée d’importations, ce qui joue en sa défaveur. Ensuite, les salaires commenceront également à être payés avec un supplément de cinq pour cent. C’est aussi un énorme défi pour les magasins, qui est probablement pire que ce que l’on pense.

Si l’on se place dans une perspective plus longue que le mois dernier, les denrées alimentaires sont 12 % plus chères qu’il y a un an et 21 % plus chères qu’au 1er janvier de l’année dernière.

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