Lundi soir, le Guide Michelin a présenté les restaurants nordiques étoilés de l’année.
À Stockholm, Aira a reçu sa deuxième étoile Michelin. Le restaurant, qui a ouvert ses portes en 2020 à Djurgården, est dirigé par le restaurateur Tommy Myllymäki.
– Nous sommes très heureux et pensons que l’équipe a fait un excellent travail depuis l’ouverture du restaurant et que nous le méritons. Mais oui, je suis un peu surpris », déclare Tommy Myllymäki depuis la scène.
Une première étoile Michelin a été attribuée au restaurant Signum du restaurateur Thomas Sjögren, situé à Mölnlycke, dans la banlieue de Göteborg.
L’étoile Michelin a été conservée
Le célèbre Frantzén, à Stockholm, a également été récompensé au cours de la soirée. Le restaurant, dirigé par Björn Frantzén, a conservé ses trois étoiles à partir de 2018.
Trois étoiles est la plus haute distinction qu’un restaurant puisse recevoir et signifie que la cuisine est exceptionnelle.
– Obtenir les étoiles a été très difficile. Les conserver est difficile tous les jours. Ce n’est pas seulement nous, sur scène, qui créons cette situation, mais aussi les personnes motivées qui sont à la maison tous les jours. C’est agréable d’être ici, mais nous avons 365 jours de dur labeur devant nous. C’est la réalité », déclare le restaurateur Björn Frantzén.
Une étoile verte pour Jord
Une étoile verte Michelin a été décernée au restaurant Jord à Linköping pour sa gastronomie durable. Emma Ziemann du restaurant Äng à Ästad Vingård à Varberg a reçu le prix du sommelier Michelin.
Erik est né et a grandi à Stockholm, en Suède, où il a passé la majeure partie de sa vie avant de venir vivre en France en 2018. Il est de langue maternelle suédoise et parle couramment francais. Il a obtenu un diplôme en communication et marketing à l’Université de Stockholm. Passioné par les voyages et la culture Suédoise, il aime partager les infos et valeurs de la Suède.
