L’agriculture est responsable d’environ un quart des émissions mondiales, dont une grande partie provient de l’élevage.
– Si nous pouvons réduire l’empreinte carbone de l’élevage, je pense que c’est une bonne chose », déclare Jinkee Hong, l’un des chercheurs à l’origine du riz.
Selon les chercheurs, ce nouveau produit pourrait être utilisé comme aide alimentaire en cas de famine.
– Dans les endroits où il n’y a pas beaucoup d’aliments nutritifs, ces produits relativement bon marché pourraient constituer une alternative », explique Anne Charlotte Bunge, doctorante en sciences du développement durable au Stockholm Resilience Centre de l’université de Stockholm.
« Tout aussi bon avec un ragoût de lentilles »
Selon Bunge, le riz enrichi en protéines n’est pas nécessaire en Suède. Nous avons déjà accès à plusieurs sources de protéines non animales.
– Les légumineuses sont la réponse à tout, nous n’avons pas besoin d’inventer quoi que ce soit de nouveau. Le ragoût de lentilles, le houmous et les falafels contiennent une forte proportion de protéines complètes », explique Anne Charlotte Bunge.
Erik est né et a grandi à Stockholm, en Suède, où il a passé la majeure partie de sa vie avant de venir vivre en France en 2018. Il est de langue maternelle suédoise et parle couramment francais. Il a obtenu un diplôme en communication et marketing à l’Université de Stockholm. Passioné par les voyages et la culture Suédoise, il aime partager les infos et valeurs de la Suède.
