– Ce n’est pas ce que vous vouliez voir au début de l’année. Mais aujourd’hui, les producteurs et les magasins font pression pour augmenter les prix », déclare Ulf Mazur, PDG et fondateur de Matpriskollen.

L’augmentation des prix en janvier a marqué une rupture dans la tendance. Elle fait suite à une période de neuf mois de ralentissement de la hausse des prix, qui était inférieure à l’objectif d’inflation annuelle de 2 % fixé par la Riksbank.

La tendance à la hausse des prix s’est poursuivie en février, selon de nouvelles statistiques.

Hausse totale dans le secteur de l’alimentation La hausse des prix a été de 0,5 % en février par rapport à janvier, selon Matpriskollen. Cela signifie une augmentation des prix de 2,5 pour cent en taux annuel sur des produits comparables. L’augmentation pour les seuls produits alimentaires a été de 0,6 %. En janvier, l’augmentation était de 0,5 %.

L’huile d’olive est un exemple de produit de base qui devient de plus en plus cher, avec une augmentation de 5 % en février et de 40 % en moyenne en un an.

Le thé a augmenté de 2,7 % et le prix du chocolat de 3,8 % par rapport à janvier.

Les produits pour lesquels les courbes sont orientées à la baisse sont les plats cuisinés tels que le poulet et le poisson, qui sont devenus moins chers de 1,4 et 0,5 % en moyenne.

Parmi les grandes chaînes alimentaires Hemköp et Willys d’Axfood ont le plus augmenté leurs prix depuis le début de l’année, de 1,4 pour cent. Ica a augmenté ses prix de 0,9 pour cent et Coop de 0,4 pour cent.

La compilation de Matpriskollen montre également que les chaînes augmentent le prix des produits alimentaires de leurs propres marques – en baisse de 0,1 % en moyenne en février. Ceci peut être comparé à une augmentation de 0,8 pour cent pour les marques des fournisseurs.

– Les consommateurs demandent de plus en plus d’alternatives moins chères dans les magasins et c’est peut-être une réponse des chaînes à cette demande », déclare M. Mazur.

Il souligne que les prix ne sont actuellement pas « synchronisés ».

Les prix peuvent varier considérablement au sein d’une même catégorie de produits et il existe des décalages importants sur le marché de la vente au détail. Certaines huiles d’olive, par exemple, peuvent avoir augmenté de 30 %. Et les prix des produits du géant du chocolat Marabou n’ont pas encore été ajustés à la hausse.

Selon M. Mazur, tout porte à croire que les prix continueront à augmenter en mars et avril.

– Je pense que cela va continuer. De nombreux producteurs avaient déjà besoin d’augmenter les prix l’année dernière, mais n’ont pas encore réussi à obtenir ces augmentations », déclare-t-il.

Mais il y a des points d’interrogation. Ica a promis une baisse de prix d’un milliard de dollars à partir de mars et Lidl a réduit le prix de sa gamme de produits suédois d’au moins 20 pour cent.

– Cela pourrait contrebalancer les augmentations. Personne ne sait vraiment ce que signifie l’initiative d’Ica, mais elle rend les autres nerveux.